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      ¿Cero carbohidratos y grasas para bajar de peso?

      Las dietas sin carbohidratos y grasas son muy populares como una forma de perder peso rápidamente.

      Sin embargo, la eliminación de estos macronutrientes es perjudicial para nuestro cuerpo y salud. Algunas de las consecuencias de someter nuestro cuerpo a un ayuno prolongado es: el cuerpo convertirá la masa muscular en fuente de energía ya que no existen otras fuentes de energía ( que son los carbohidratos). Este proceso se llama catabolismo.

       

      Es bueno recordar que cuando estás en déficit calórico por un tiempo, surgen una serie de adaptaciones metabólicas como por ejemplo: reducción del gasto metabólico basal (Heilbronn LK et al. 2006), aumento de la ghrelina, disminución de la leptina y resistencia a la insulina (estas 3 últimas adaptaciones comprobadas en un estudio de K Strohacker et al. 2013), disminuye la termogénesis y vuelven las lento el metabolismo entre otras y cuando se retomar a comer con normalidad, se encuentra con el temido efecto rebote, donde tu cuerpo recuperará todo ese peso perdido (y hasta más), pero no va a ser en músculo esa recuperación sino que va a ser solamente en tejido graso.

      Lo recomendado siempre será entonces no exagerar con el déficit calórico e incluir todos los macronutrientes dentro de tu dieta de una forma balanceada. Debes restar entre 15-20% de tus calorías de mantenimiento para perder grasa progresivamente y si quieres salir del déficit, lo recomendado es ir subiendo las kcal poco a poco, no de golpe para evitar rebote. Dejar de comer no es una alternativa adecuada, mas bien te traerá efectos negativos a largo plazo.

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